造型太可爱啦,金黄金黄的,有了糯米粉的加持,会有点海绵蛋糕的松软口感。
用料
高粉 | 150克 |
糯米粉 | 30克 |
牛奶 | 90克 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 25克 |
黄油 | 20克 |
屁股糯米粉面包(海绵蛋糕般松软Q萌)B21的做法
把除黄油外的材料揉成光滑面团后,加入黄油揉至拉出薄膜,盖保鲜膜发酵约50分钟2倍大;
排气后均分成12等份,盖保鲜膜松驰15分钟;
取一份搓成长约5公分两头尖的面团,两个一组放进六连杯模里,剩余的如法炮制;
放进烤箱底下加80度热水发酵20分钟,取出,180度预热烤箱,给面团筛粉,烤20分钟出炉。
小贴士
1、不同牌子面粉吸水率不同,预留10克牛奶慢慢加;
2、由于是小面包容易烤过,要掌握自己烤箱的脾气,密切留意,火高了调低或缩短烘烤时间。