免揉欧麦蔓越莓面包做法 步骤 图解

用料  

免揉欧麦蔓越莓面包的做法  

1. 5g酵母➕100ml温水混合禁止10分钟

2. 把所有干料混合后➕酵母➕牛奶用刮刀搅拌至无干粉

3. 烤盘放入温水，面盆加盖湿毛巾后，放入烤箱调至20分，进行第一次发酵。

4. 第一次发酵完毕后，用刮刀把面团气泡排空后，放置烤箱，进行第二次20分钟发酵。

5. 第二次发酵完毕后，用刮刀把面团气泡排出，放入冰箱冷藏过夜，进行第三次发酵。

6. 早晨把面团从冰箱拿出，室温回温半小时后，把面板撒上干粉进行欧包整形。

7. 整形完毕后，放入容器进行室温第四次20分发酵。（这次发酵别发太大）发酵完喷壶喷水筛上干粉跟燕麦。

8. 把整形好后的面团放入预热的烤箱，230度烤箱35分钟上下管烘烤。
   （烤箱时放置温水，不想太上色就烤20分后，加盖锡纸。我加的是砂锅盖，是为了烤完圆乎乎好看😋）

9. 烤好后放置晾凉

10. 可以美美的享受今日早餐喽

11. 大大的太阳欧麦🤓

小贴士

第二次发酵可以省略喔～