无糖无油的免揉蔓越莓欧包做法 步骤 图解

最近忙的好久没空没做面包了，来个免揉的欧包热热身吧，用料超级简单，无糖无油的欧包，加入了蔓越莓，做主食也是很好吃的

硬欧包考的时候会用石板，或者铸铁锅，加上烤的初期制造蒸汽效果更好。

这个欧包我偷懒没用这些，预热的时候找两个空的烤盘反扣在烤箱架子上，模拟石板的效果，放进去烤的时候喷点水制造水蒸气，出来效果也不错，没有铸铁锅或者石板到可以参考一下

用料  

无糖无油的免揉蔓越莓欧包的做法  

1. 所有材料混合，不要下手揉，水量很大，直接用刮刀搅拌到没干粉就行

2. 室温放半个小时，看到体积稍微变大

3. 拿刮刀把周围面团向中间折叠第一次，然后再重复二，就是一共折叠三次

4. 盖上盖子，冷藏发酵12个小时

5. 案板上撒粉，面盆倒扣让面团掉下来

6. 不要排气，直接分成四份（看你烤盘大小，也可以分成五份，或者三份）

7. 同样两边向中间折叠，收成长条状或者橄榄形状，也可以做成圆形

8. 再次发酵到两倍大，撒粉割出花纹

9. 220摄氏度烤20-25分钟，这次没有折腾铸铁锅和喷蒸汽，简简单单直接烤的，拿出来放凉也一样好吃，外皮酥酥的，里面软软的

10. 拍个照美美哒，就是这个含水量比较大，割包还需要练习

11. 放凉切片看看，没有用石板或者铸铁锅，但是气孔效果还是不错的，切片时候我直接就吃了两片

小贴士

材料简单，操作也简单，可以做原味什么都不加，或者随意加上喜欢的坚果，直接吃都棒棒哒，还等什么呢，等着看你的大欧包哦