免揉提子欧包（无油无糖）做法 步骤 图解

材料、半成品合集：
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面包合集：
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碱水、欧包、贝果合集：
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直接法吐司合集：
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中种吐司合集：
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波兰种吐司合集：
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烫种吐司合集：
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汤种吐司合集：
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用料  

免揉提子欧包（无油无糖）的做法  

1. 1.水放入半干酵母中搅匀，加入高粉和盐搅匀，静置30min，然后从四周向中心拉扯，让下表面光滑，然后把光滑面朝上，再静置30min。

2. 2.提子干和梅子酒拌匀腌渍。

3. 3.静置之后分次加入酒渍提子再拉扯一次，发酵至2倍大，然后密封好冷藏一夜。

4. 4.冷藏好的面团撒手粉取出，平分2份，团出光面，静置40min回温。

5. 5.回温的面团用手指压扁（别用擀面杖！！！），从上到下用手指压卷起来，整成橄榄形，发酵至1.5倍大。（室温发酵箱都行，我用了发酵箱）

6. 6.发酵好的面团撒粉、割包，烤箱230°预热，再喷蒸汽3min，放入面包后220°蒸汽烤25min，完全冷却后再切。