小朋友非常爱吃的一款小面包,简单又方便,妈妈们可以动手试一下哦!
用料
高粉 | 160克 |
干酵母 | 1小勺 |
白糖 | 1.5大勺 |
奶粉 | 2大勺 |
蛋液 | 1大勺 |
黄油 | 20克 |
盐 | 0.5小勺 |
水 | 80~90克 |
小脆肠面包的做法
将所有材料放在2个盆内(盐和酵母分开放)将水倒入面包盆内搅拌均匀,然后放在桌面上进行揉搓,揉到面团光滑有弹性,然后盖上保鲜膜进行一次发酵
面团发酵至1.5倍大,用食指沾一点面粉插入面团里,小洞不反弹即可
把发好的面团切割成15个小团,醒面10分钟
把小面团搓成细长条,裹在小香肠外面即可,然后进行2次发酵
刷上蛋液
190°12~15分钟就完成啦
小贴士
1.酵母和糖放在一起可以促进酵母发酵,酵母不可以碰到盐,所以,分两个盆放会比较好
2.黄油室温软化
3.面包的水温基本控制在42°~45°
4.一次发酵温度28°1小时28分钟、二次发酵温度35°30分钟
5.小香肠在超市里买自己喜欢吃的口味就可以啦
6.面团中加的糖可用绵白糖