所用模具:法焙客 6连长方形蛋糕烤盘 FB10172
用料
高筋面粉 | 230克 |
水 | 70克 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
蛋液 | 35克 |
黄油 | 20克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 50克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
蛋液 | 25克 |
椰蓉辫子小面包的做法
先把需要的材料和工具准备起来
发酵时间就来做椰蓉馅,把椰蓉,黄油,细砂糖,蛋液一起倒进碗里搅拌均匀
把拌好的椰蓉馅平均的分成6份备用
发酵好的面团取出排气,排完气后保鲜膜盖上松弛10-15分钟
把松弛完的面团平均分成6份揉圆。
用手把面团按开,把椰蓉馅包进去揉圆
用擀面杖把包好的面团擀成长条形,用刮板把面团垂直的切2刀,从面团1/3开始往下切开
接着就可以开始编辫子了。编好后放进模具里进行2次发酵1小时
发酵完后就可以在表面刷上一层蛋液,最后晒上一些椰蓉就可以进烤箱了
烘烤温度175度,时间18-20分钟
脱模放凉。
小贴士
1.面团材料混合的时候,要注意酵母不可以和糖盐放在一起,最好用面粉隔开
2.在整形的时候记住要用保鲜膜把其它面团盖起来,防止面皮过干
3.面团可以切2刀或3刀,大家可以根据自己的喜好