适合新手的面包,发酵一次就可以。
很多新手做面包掌握不好发酵的度,导致失败。
可以试试这个只需要发酵一次的配方,绝对信心满满
赶时间的时候也可以做这个,偷偷懒。
用料
高筋面粉 | 300g |
牛奶 | 160g |
全蛋液 | 35g |
白砂糖 | 40g |
盐 | 2g |
酵母 | 4g |
黄油 | 20g |
椰香小餐包的做法
除黄油外的所有材料揉至基本光滑成团
加入软化的黄油继续揉至扩展阶段【不需要揉到手套膜状态,能撑开基本的厚膜,戳洞破口程锯齿状就可以了】
等分成12份、揉圆,在烤箱底层放一盆热水,发酵至2倍大
发酵完成后,在表面薄刷上一层蛋液,撒上砂糖和椰蓉
烤箱预热至170度,烤15分钟即可