小美版椰心软•椰浆小餐包做法 步骤 图解

消耗椰浆，椰蓉的好方法，做椰浆小餐包的时候突然想到椰奶小方，把椰奶小方包进小餐包里，烤熟趁热的时候吃，一口下去咬到热乎乎软软的内陷！太满足了！同样是用冷藏波兰种做的，软软的好吃！模具：28*28金盘

用料  

小美版椰心软•椰浆小餐包的做法  

1. 椰奶小方：纯牛奶➕椰浆➕白糖➕玉米淀粉全部加入到不粘锅里，搅拌混合均匀全程开最小火慢慢不停搅拌，避免糊锅。

2. 炒至粘稠状态加入椰蓉，混合均匀即可。倒入提前摸玉米油的模具内，用硅胶刮刀抹平，放凉至室温再入冰箱冷藏备用。

3. 提前或者头天晚上做好椰奶小方，入冰箱冷藏备用。

4. 波兰种酵头、主面团（除黄油外）所有的材料入小美20秒种，速度3～6混合均匀（按照下层液体也就是椰浆，糖，全蛋液，奶粉，盐，上层面粉，面粉里挖个坑，埋入酵母这样的顺序放材料。）混合好后启动揉面模式4分钟。

5. 4分钟揉面结束后加入提前室温软化好的黄油，再一个4分钟揉面。

6. 揉面结束后取出面团整理团圆，加盖保鲜膜松弛10分钟左右。

7. 松弛完成，用手轻拍排气，用擀面杖稍微擀平擀圆，用塑料刀分割成16等份。

8. 每一小份揉搓好包入提前做的椰奶内陷，收口捏紧团圆。

9. 依次全部包好内陷。

10. 烤箱35度左右，加一碗开水，放入面包发酵40～50分钟，看状态，大约发酵到1.5～2倍大小。发酵完成取出涮椰浆全蛋液（椰浆和全蛋液1:1），烤箱提前180°C左右预热10分钟。

11. 180°C烤了20分钟这样（具体温度时间可以依据自家烤箱脾气灵活调节）中途上色满意及时加盖锡纸。烘烤完成及时取出晾凉点，拉丝很漂亮！

12. 趁着余热来一个！一口下去软热的内陷，椰香味很浓郁！好好吃呀！太满足了！

小贴士

1，每家的面粉吸水性不一样，预留10～20g视面团干湿度加减。