我家少爷喜欢大红豆，又喜欢甜口的小餐包，为了消耗家里剩下的椰浆，就参考@天然气小姐的椰浆吐司菜谱，自配这么个菜谱出来，效果挺不错的，记录下来自己下次可以用😊
烤盘是长帝31L烤箱自带的，用了一次发酵法，方便快捷，且家里人多，这小餐包根本放不久就都被消灭啦！
用料
| 高粉 | 380 |
| 糖 | 55 |
| 盐 | 5 |
| 椰浆 | 62 |
| 椰丝 | 22 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 105左右（请根据面粉情况加牛奶） |
| 酵母（耐高糖） | 5 |
| 黄油 | 25 |
| 蜜大红豆 | 适量 |
椰浆椰丝大红豆小餐包（一次发酵）的做法
后油法，将除黄油，大红豆外的所有材料混合，揉匀，直至可以拉出大片的膜后加入黄油，继续摔揉。由于有椰丝在面团里，无法揉到十分薄的手套膜，但也要尽量揉到有七八分完全的情况。
![椰浆椰丝大红豆小餐包（一次发酵）的做法步骤图 第2张]( "椰浆椰丝大红豆小餐包（一次发酵）的做法步骤图 第2张")
将揉好的面团分割为20小份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。之后将每小份面团压扁，包入蜜大红豆，收口向下排入烤盘中。直至全部操作完毕，将烤盘放入烤箱，在烤箱中放盘热水，进行发酵。
![椰浆椰丝大红豆小餐包（一次发酵）的做法步骤图 第3张]( "椰浆椰丝大红豆小餐包（一次发酵）的做法步骤图 第3张")
面团发酵至1.5倍大，预热烤箱，上下火180度。面团表面刷牛奶，后撒分量外的椰丝在表面。烤箱中层烤18-20分钟（请根据自己烤箱情况调整）
![椰浆椰丝大红豆小餐包（一次发酵）的做法步骤图 第4张]( "椰浆椰丝大红豆小餐包（一次发酵）的做法步骤图 第4张")
取出，开吃吧！😊
![椰浆椰丝大红豆小餐包（一次发酵）的做法步骤图 第5张]( "椰浆椰丝大红豆小餐包（一次发酵）的做法步骤图 第5张")
小贴士
蜜大红豆我是自制的，其实喜欢包啥馅料都可以的，这个餐包相当甜口些，小朋友挺喜欢的😊