天然酵母种，鲁邦种做法 步骤 图解

葡萄菌水和面粉，水培养的天然酵母种，欧包，或者甜面加入会更加柔软，风味会更加特别！

想培养好鲁邦种，葡萄菌水要先制作好哦

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用料  

天然酵母种，鲁邦种的做法  

1. 准备材料，高粉，罐子消毒备用

2. 第一天，拿100克菌水，100克高筋面粉

3. 拌匀，放室温26-28度两个小时，放冰箱冷藏发酵12个小时

4. 第二天拿第一天得酵种200克加纯净水100克，100克高筋面粉拌匀，26-28室温发酵两个小时冷藏12小时

5. 第二天发酵好的第一次酵种，可以看见明显得气泡

6. 拿第二天得酵种200克，其他得可以丢弃或者另外培养，加100克高筋面粉，100克纯净水拌匀，26-28度室温发酵一个小时冷藏12小时

7. 第二天发酵好的酵母种，明显的气泡，液体有往上攀爬

8. 拿第三天培养得酵种200克，加100克纯净水，100克高筋面粉拌匀，室温26-28度发酵一个小时，放冰箱冷藏，此后每3天喂一次，1:0.5:0.5，例如200克酵种，那么喂的水和粉就是100克，喂养后都要室温发酵一小时后放冰箱冷藏发酵