懒洋洋的日子适合和孩子一起烤披萨,这两种口味是我们经常做的,好吃也因为是家里常备的原材料,举手可得😜,如果你恰巧也有石板,那一定要尝试一下,石板烤出的饼皮酥脆松软,愿美食的路上有你有我🍕🍻
用料
【Pizza饼皮】 | |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 200克 |
(面粉也可以全部换成中筋面粉400克) | |
鲜酵母 | 12克 |
盐 | 4克 |
糖 | 20克 |
水 | 260克 |
橄榄油或玉米油 | 20克 |
【培根土豆泥披萨】原材料 | |
培根 | 适量 |
土豆 | 1个 |
黑胡椒 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
披萨酱 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
洋葱丝,青椒丝 | 适量 |
披萨草 | 适量(没有可以省略) |
【鸡肉香肠披萨】原材料 | |
鸡腿肉 | 1只 |
广式香肠 | 1根 |
黑胡椒,姜片,料酒,盐,糖(腌鸡腿肉用) | 适量 |
披萨酱 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
西红柿片 | 半个 |
洋葱丝,青椒丝,甜玉米粒 | 适量 |
披萨草 | 适量(没有可以省略) |
石板披萨之培根土豆泥披萨and鸡肉香肠披萨的做法
1.披萨皮所需的所有材料全部放入厨师机或手揉均可,揉出表面光滑即可。无需出膜
2.面团整理圆形并且表面光滑状态28度,发酵1小时左右。大约体积两倍大,
手指蘸面粉戳孔,不回缩不塌陷,发酵完成。平均分割两个面团,滚圆松弛20分钟。
取一个面团,拍扁排气,擀成圆形。用叉子戳孔。目的是为了烘烤的过程中披萨皮不至于乱膨胀,高低不平,影响美观。
📝为了面团擀平后不在转移,好操作入炉,我是在油布上直接擀圆的,然后铺上馅料直接带着油布入炉即可,十分方便【培根土豆泥披萨】制作步骤:
1.土豆蒸熟,加入适量的黑胡椒碎,再拌入适量的沙拉酱,拌匀备用
2.培根切块,用平底锅煎到半熟,备用
3.饼皮擀圆准备好之后,涂一层披萨酱
4.铺上马苏里拉奶酪
5.加一层培根片
6.涂抹上拌好黑胡椒和沙拉酱的土豆泥
7.再加一层培根片
8.撒上洋葱丝,青椒丝,披萨草
9.最后再在表面铺一层马苏里拉奶酪,即可入炉【鸡肉香肠披萨】制作步骤:
1.鸡腿肉去皮去骨切小块,加入适量的黑胡椒、料酒、姜片、糖、盐,拌匀腌制40分钟,40分钟后,锅内加少许食用油,小火将鸡肉翻炒至变色即可,且不可过久,因为还要烤制,一定会熟的,准备好备用
2.香肠切片,备用
3.饼皮擀圆准备好之后,涂一层披萨酱
4.铺上马苏里拉奶酪
5.均匀的铺上鸡肉和香肠
6.撒上洋葱丝,青椒丝,西红柿片,披萨草
9.最后再在表面铺一层马苏里拉奶酪,即可入炉【烤制】
1.石板提前预热,230度预热40分钟以上
2.将Pizza滑入石板(可用烤网承托油布及Pizza)
3.温度调至200度,烘烤15分钟。请根据个人烤箱的具体情况调整温度及时间,饼皮上色,马苏里拉奶酪融化完全且未烤焦即可。
如果没有石板,可以用烤盘或Pizza盘,均可,温度时间请自行调整。开始享用吧🍕🍻