极速快手/随心搭配/电饼铛批萨做法 步骤 图解

上班族晚上回家肚子饿到咕咕叫有木有?
淘米洗菜煮饭炒菜刷锅洗碗，太累！
外卖下单后还要等半小时，太慢!
下馆子油盐重消费高，不健康!

自己动手做个好吃的批萨吧，
步骤简单，极速快手十分钟搞定!
家里蔬菜水果肉类海鲜有啥放啥，
随心搭配，营养全面，颜值高又美味!
我已经做过N次了，零失败，值得一试！

用料  

极速快手/随心搭配/电饼铛批萨的做法  

1. 先温水和一个面团，揉到均匀湿润即可，
   不用像做面包那样出筋，这步约两分钟。
   
   再把面团放在电饼铛里直接铺展开来，
   厚薄不匀也没关系，用时约一分钟。
   
   用量也很随意的，面团少批萨就薄脆，
   面团多批萨就厚吃起来扎实，各有风味。
   
   Tip 1: 如果赶时间临时做的可以不放酵母，直接温水和面，这个方法适合做薄脆底。
   
   Tip 2: 和好的面团最好静置醒十分钟，
   这段时间可以先准备放上面的配菜。
   
   Tip 3: 喜欢吃蓬松口感的发面饼底，
   可以早上和面放冰箱，晚上拿出来做。
   
   Tip 4: 电饼铛里不用放油，不会粘底的。

2. 在面团上戳气孔，防止面饼烤时起泡，
   这一步最多用时一分钟。
   可以用叉子，我就简单粗暴用的水果刀😏
   

3. 电饼铛先开底火烙面饼约两分钟，
   再把它翻个身，以前的底现在是面，
   可以看到已经烙出微微焦黄了，
   现在朝上的这边饼面已经熟了。
   
   这个是我做了多次总结的小技巧，
   以前做的电饼铛批萨底都熟了硬了，
   上面的菜还没熟，或面团还是夹生，
   所以一定要先烙熟面层，再放食材。
   

4. 在已经熟了的面层可以开始放料了，
   先抹上一层自己做的番茄肉末酱，
   这里我只放了一半，想对比一下口味。
   
   强烈推荐这个自制番茄肉末酱，
   做好了放冰箱随取随吃，拌面拌饭
   配吐司都可以，超级方便居家常备！
   

5. 再放少量芝士打底，融化后可粘住食材，避免食材掉落只剩下饼底的尴尬。

6. 前面醒面和烙底面等待时间可以准备菜，喜欢什么都可以放, 批萨充满无限可能性！
   
   我从来不特意买材料，家里有啥放啥，
   这就是阳台顺手摘了青菜和红椒，
   还有冰箱里的苹果紫薯香肠香葱芝士，
   最符合上班族快手晚餐要求了！
   
   Tip 5: 本着快手也要追求营养的目标，
   建议肉类/蔬菜都放些，加上饼底和芝士，
   就有了碳水/蛋白质/维生素/脂肪/纤维素，营养全面，健康美味，棒棒哒！

7. 把各种食材均匀的放在饼面上吧，
   先多多的放菜，最后再洒一层芝士，
   这一步用时也就一分钟吧😊
   
   我的口味重，又加了黑椒粉和盐，
   然后芝士放的比较少怕月半~😂😂
   
   Tip 6: 如果材料里已经有咸的了，
   就可以不要再放盐了，少吃盐健康。
   
   Tip 7: 芝士产品选择非常的多，
   做批萨通常用马苏里拉因为拉丝效果好，
   建议直接买芝士碎或片，省了自己还要切啊磨碎的功夫。
   
   Tip 8: 建议食材最好都是熟的或半熟的，
   如用培根或香肠而不是生牛肉五花肉，
   如果生的蔬菜请切薄片如土豆茄子，
   或者用生吃也可以的蔬菜如番茄黄瓜。
   因为是做快手批萨，不会像在烤箱里
   低温慢慢烤半小时，电饼铛的火力迅猛，分分钟就要出炉的说~~

8. 食材放好了，再把电饼铛上下火都打开，烤约三分钟，看到冒大气就差不多了。
   
   因为表面的食材基本都是熟的，
   只要看到芝士融化就可以关上火，
   下火时间自己要灵活掌握，
   饼底厚就多烤一两分钟吧！
   
   这里比烤箱好，烤箱不方便观察状态，
   电饼铛可以随时揭盖看看里面的情况，
   而且在狭小空间里迅速加热熟的很快，
   满足嗷嗷待哺的馋猫们🐱~~
   
   Tip 9: 如果你的饼底厚，食材又放的多，
   超过了电饼铛内高，就不要使劲压盖子，
   可以用根筷子夹住撑起来留一点空间，
   上火一样可以加热到批萨表面的。

9. 看到冒大气就可以关火，可再焖一会儿，
   急着吃也可以出锅，只需十分钟rio方便！
   
   切开看看饼底，我最喜欢的香脆底出现，完全没有放油哦！
   
   Tip 10: 视批萨面饼的厚薄情况自己看看
   要不要关门多闷几分钟，避免夹生哦。

10. 正面，这次芝士放的少了，没有太拉丝，不过味道已经足够好啦！

11. 侧面，因为我用了加酵母的发面团，
    烤好后有气孔，组织蓬松柔软，超级赞👍
    
    上图没有放番茄酱, 下图打底放的番茄酱，汁水已经浸入饼底，好吃到销魂啊！

12. 我这次多闷了三分钟, 烤过了点上色重了，不过还是很好吃的啦！😘😘
    
    成品和电饼铛内胆一样大，足足28cm，
    也就是11寸! 我家最大的盘子才能刚好
    装下，起码够四到六个人吃。
    
    想想店里小小一个6寸批萨的价格，
    自己做的好处又多了一条有木有？😂😂

小贴士

十个小贴士已经写在文中，完全零失败，快快做起来吧！