记录下第一次完整地做披萨
搜的方子，根据实际情况适当改了下
用料
| 高筋面粉 | 330克 |
| 低筋面粉 | 170克 |
| 牛奶 | 260克 |
| 酵母 | 8克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 火腿/培根 | 适量 |
| 马苏里拉 | 适量 |
| 蔬菜 | 适量 |
| 水 | 一点点 |
虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法
准备食材，8酵母+5g糖用30℃左右的温水化开，静置15min左右，黄油室温软化
![虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第2张]( "虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第2张")
把除了黄油之外所有材料混合揉面，揉成团之后把软化的黄油充分揉进去
![虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第3张]( "虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第3张")
放在温暖处发酵（尽量密封的容器内），也可以用烤箱发酵（50℃，30min左右）
![虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第4张]( "虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第4张")
发酵到两倍大，拿出来揉一下，等分成五份，再醒15min
![虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第5张]( "虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第5张")
拿出来排气，擀平
![虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第6张]( "虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第6张")
用差不多大的碗，倒扣压一下边，戳排气孔
![虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第7张]( "虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第7张")
刷上番茄酱，放上喜欢的料
![虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第8张]( "虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第8张")
烤箱预热180℃ 10min，再180℃烤制10-12min左右，具体时刻观察面饼情况，微微发黄就可以了，不要烤太过，因为等会儿加料之后还要烤制
❗原方子是210℃，但我发现有的烤盘温度太高会缩，适当调低温度也可以更好地控制，不会因为温度太高而迅速烤糊![虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第9张]( "虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第9张")
抹上番茄酱，铺上喜欢的蔬菜
![虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第10张]( "虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第10张")
放上芝士碎
![虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第11张]( "虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第11张")
200℃烤20min左右，并时刻观察
![虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第12张]( "虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第12张")
出炉
![虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第13张]( "虾仁火腿披萨~从揉面开始的做法步骤图 第13张")
