凉拌面筋（从发面筋开始）做法 步骤 图解

喜欢吃面筋的我，听到这种做法后，简直喜出望外，在一位姐姐的指导下今天第一次做，成功了，与大家分享。

用料  

凉拌面筋（从发面筋开始）的做法  

1. 温开水中把酵母搅匀，化开。
   倒入谷朊粉（网上可以买到），搅拌。
   揉啊揉。

2. 均匀吸引到一起后，倒掉水。。

3. 容器中抹油，盖上盖，放到温暖的地方，或者下面坐上温水发酵。

4. 大概一个小时（时间因自家的温度情况而定），发酵至1.5倍大。

5. 在笼屉上抹上油，放上面团，蒸20分钟。
   这时候可以洗好胡萝卜、黄瓜、香菜、大蒜，香菜切段。

6. 20分钟后，关火。
   【千万不要当时开盖，会踏】
   等10分钟后，开盖，拿出。

7. 切条后切成丁。

8. 胡萝卜和黄瓜擦丝，大蒜压成泥，放上辣椒酱、香油、芥末、盐、醋、白开水，搅拌。

9. 成品。

10. 开动，很劲道，清爽，真得很好吃。

11. 这是昨天第二次做，面发了一晚上的效果。

12. 特别蓬松，很满意。

小贴士

蒸熟了之后，千万别着急开盖儿。