这个方子不是完全八寸的量哦，如果是放八寸模具内饼皮会太厚
用料
| 高筋面粉（面皮） | 145克 |
| 低筋面粉（面皮） | 65克 |
| 水（或牛奶）(面皮) | 110克左右(不要一下子都放完，看和面时面团的湿度定) |
| 食用油(面皮) | 16克 |
| 细砂糖 (面皮) | 10克 |
| 耐高温酵母(面皮) | 2到3克（天冷就多放点） |
| 食用细盐（面皮） | 1克 |
| 西红柿（酱料） | 五个 |
| 洋葱（酱料） | 一个 |
| 肉末（酱料，可选） | 若干 |
| 虎头虾 | 8个 |
| 腊肠（或香肠，可选） | 若干 |
| 玉米粒 青豆粒 胡萝卜粒 | 若干 |
| 彩椒 | 一个 |
| 凤梨 | 若干 |
| 马苏里拉芝士 | 若干 |
零失败什锦披萨(饼皮，酱料自制)的做法
把制作面皮材料除了水以外，其他一次性倒入面包机内进行和面功能，水根据面团的湿度酌情增加，和面时间约30分钟左右，直到面团表面光滑不粘手为宜。(不需要手套膜效果，不需要手套膜效果，重要的事说两遍)
和面结束，面包机开启发酵功能，时间约一个小时。利用这个时间制作披萨酱。
披萨酱制作方法，番茄煮熟去皮切小块备用，洋葱切末，锅里放少许油，油锅热倒入洋葱翻炒出香味，(酱里需要肉末的此刻倒入,我没放)再倒入番茄翻炒，加些许盐，有月桂叶或者百里香碎的可以放一点，开小火炖煮，(期间打开盖子用铲子将番茄压烂一些)，等汁收的差不多了，披萨酱就做好了，炒好的酱装玻璃瓶内，最好在一礼拜内吃完(家里有小宝宝妈妈们，可以不放肉末和香料，酱料用不完可以给宝宝煮面用)
面团发酵完，比原来体积大两倍这样，手扯开呈蜂窝状，面团放在油纸上，用擀面杖把面团擀开，中间薄，周围稍微厚一些，用叉子在面饼上均匀戳一些小洞，放约20分钟醒面皮，这个时间把其他放披萨上面的材料准备一下.
![零失败什锦披萨(饼皮，酱料自制)的做法步骤图 第2张]( "零失败什锦披萨(饼皮，酱料自制)的做法步骤图 第2张")
红椒洗净切丝，虾去壳去背线用盐，胡椒粉，酱油，生粉腌制一会，准备好青豆粒，玉米粒等.
最关键成功与否的部分来了:所有放面饼上的材料都要炒一下再放，(除了水果)目的是为了去水份，不然烤的时候面饼太湿了影响口感，水果用厨房吸水纸吸下水份再放，蔬菜和水果不要放太多，容易出水.![零失败什锦披萨(饼皮，酱料自制)的做法步骤图 第3张]( "零失败什锦披萨(饼皮，酱料自制)的做法步骤图 第3张")
先提前开烤箱200度预热10分钟，此时面饼醒好了，先均匀刷层披萨酱，再撒芝士碎，喜欢芝士的可以多撒点，放上炒好的蔬菜，虾仁，凤梨片，最后在表面再撒一层芝士碎
烤箱预热完毕，放入撒好材料的面皮，200度烤13分钟左右，烤箱品牌不一样，需要适当增减时间
![零失败什锦披萨(饼皮，酱料自制)的做法步骤图 第4张]( "零失败什锦披萨(饼皮，酱料自制)的做法步骤图 第4张")
小贴士
面饼上面的材料可以自由发挥，但是不管放什么材料，记得事先炒一下哦，会出水的蔬菜类少放一些。