嘘 告诉你㊙️用一口锅变出一个超级美味
用料
米 | 1杯 |
牛肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
青菜 | 3颗 |
姜丝 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1.5勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
糖 | 0.5勺 |
凉白开 | 2勺 |
不用砂锅也🉑牛肉煲仔饭的做法
准备一人量的米洗净(最好不选用粘性强的米)
提前泡1个小时以上牛肉切成条状或片状 切一些姜丝
➕1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽
搅拌均匀 腌制15分钟调酱汁
➕1勺生抽 0.5勺老抽 0.5勺白糖 0.5勺蚝油 2勺凉白开
搅拌拌匀备用砂锅底部刷一层油 防止糊底
有猪油的抹点猪油 锅巴会更香清洗干净的米 加入适量清水开火煮 水开之后就转小火煮
好多人说煮干饭时把控不好水量
㊙️这里有个小窍门
「把米面弄平 手指顶在米面上 水加到食指的最下面关节处或者最下面关节的3/4处」咕噜咕噜~
当米饭开始收水蒸到六七成熟时 可以看到米饭表面有一个个小洞
这时候米饭里还是有肉眼可见的水 后面还要焖煮一会儿 所以不能等到煮干了才进行下一步将腌制好的牛肉摆在饭上面中间留出一个位置放鸡蛋
这时候可以沿着锅壁再淋入一点食用油
放肉的时候要注意不要贴到锅壁 焖煮5~10分钟待牛肉焖好打个不知性别的鸡蛋在你留出来的位置上 盖盖煮
鸡蛋煮熟(6分钟左右)或者糖心(3~5分钟)依个人喜好另坐一口锅烧水水中加入一点食用油
水开将菜心丢进去烫熟三分钟左右即可捞出菜心摆到米饭上
(没有菜心用随意青菜替代)调好的酱汁淋在米饭上
大功告成 张嘴啊~۹(⍥)
小贴士
👉做起来比看起来简单的牛肉煲仔饭。
👉没有砂锅,可用电饭煲代替,步骤都一样。
👉建议选用牛里脊,肉质较嫩。
👉开水烫菜时,水中加油会使菜更翠绿。