这是一道好吃又好看的点心,可以用手撕了仔仔细细地慢慢品味。里面可以添加自己喜欢的馅料,没有做不到,只有想不到。给自己一点惊喜吧。
用料
中筋面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
糖 | 10克 |
水 | 180克 |
酵母 | 3克 |
葱花 | 适量 |
植物油 | 15克 |
银丝葱花卷的做法
把除了葱花和油以外的材料先柔成团,然后加入油继续揉合直到光滑如镜。放入盆中加盖保鲜膜发酵至二倍大。根据室温来掌握时间,一至两个小时不等。
发酵完成以后把面团擀成一个长方形的大薄片。抹上一层油,洒上盐和葱花,然后分成三份叠起来。然后再次擀开,擀宽。
切成5-8毫米宽的条,没有那么严格,随意。
抓起6条面条先拧起来,然后从一头开始盘起来,把另外一头压在花卷的下面。
盘完以后是这个样子,面板上散落的葱花可以刮起来放在花卷的上面。
放在锅内二次发酵,45-90分钟感觉室温。
小贴士
正好家里有多余的奶黄,我就抹在面上了,你们也可以抹别的东西上去,不抹也可以。这次我放了一些全麦面粉,所以颜色有点深。封面的图片是没有加全麦面粉和奶黄的。看各人喜欢。