酸菜粉丝包（超级开胃）做法 步骤 图解

用料  

酸菜粉丝包（超级开胃）的做法  

1. 酵母+白糖（少许）用温水化开静置五分钟，再加少许白糖到面粉里面，加入酵母水用筷子搅拌，再一点一点加入温水搅拌，水切勿一下全部倒入，要一点一点的加，直到无干粉的状态开始揉面，揉至三光状态（面光、盆光、手光）即可开始发酵。

2. 发面的时间开始准备馅料，我是用的自家泡的酸菜用白菜泡的，把酸菜切碎。

3. 粉丝提前泡发，剪刀剪成小段。

4. 葱切段撒上花椒粒。

5. 锅倒入猪油烧热，下葱段花椒爆香然后捞出只留油。

6. 再倒入酸菜翻炒一两分钟，再加入粉丝转小火，加入所有调料调味翻炒。

7. 炒好的酸菜粉丝。

8. 发酵至2-2.5倍大，用手指蘸取少许面粉插一个孔，不回缩不塌陷就可以了。

9. 撕开呈蜂窝状。

10. 取出面团揉捏排气，再揉至光滑状态，然后取一块面团揉搓成长条，均分成40g一个的剂子，切开看没有气孔就是揉好的面团。

11. 把剂子搓圆按扁擀成中间厚周围薄的面皮。

12. 尽量擀圆一些。

13. 包去馅料。

14. 提褶封口。

15. 蒸锅大火烧开上汽后蒸15分钟关火，闷5分钟再开锅，漂亮吧 😜

16. 包子君是不是特松软 👏🏻👏🏻👏🏻