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无皮冻版浓郁汤汁小笼包做法 步骤 图解

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无皮冻版浓郁汤汁小笼包的做法步骤图

在美国不好买猪皮,但是一家大小又想吃小笼包,处于增肌减脂期的我也想吃😂,在成功做出罐汤大肉包之后,今天起了个大早开始做小笼包、没想到第一次做就无比成功🥰

用料  

猪绞肉 500克
5克
10克
5根
6片
花椒 20粒
生抽 3勺
味极鲜酱油 1勺
花椒粉 1勺
黑胡椒 1勺
十三香粉 1勺
蚝油 2勺
老抽 1勺
面粉 500克

无皮冻版浓郁汤汁小笼包的做法  

  1. 第一步先熬生姜葱花椒水,把生姜和葱切成小块,葱留一半切碎备用,上过煮,500克猪肉馅要大约吃的碗两碗花椒水,煮好了过滤出来放一边

    无皮冻版浓郁汤汁小笼包的做法步骤图 第2张
  2. 外面买的猪肉馅回来要用料理棒继续加工成糊状,完全打散所有的颗粒,像这样就可以加佐料了

    无皮冻版浓郁汤汁小笼包的做法步骤图 第3张
  3. 面粉分两半,250克加开水搅拌絮状,另外250克加冷水搅拌成絮状,两盆絮状面粉倒在一起揉成光滑面团,罩上保鲜膜醒发30分钟,这时间段正好用来和肉馅

    无皮冻版浓郁汤汁小笼包的做法步骤图 第4张
  4. 肉馅调好,面团醒发好了就可以包包子了,小笼包的皮可以擀薄一些,手法见大肉包,中间开个小天窗方便出汁,上锅15分钟就好啦

  5. 看看小天窗里蒸出来的汤汁,无皮冻更健康😘

    无皮冻版浓郁汤汁小笼包的做法步骤图 第5张