牛奶和面，包子更香做法 步骤 图解

注意⚠️我用的烤箱发酵，上下温度30度，一个小时左右，在发酵40分钟后用手按下去试一试，要达到按下去不会回弹，也没有踏下去就差不多了，因为我第一次用烤箱，也第一次做包子，比较紧张，时不时的打开烤箱看看

用料  

牛奶和面，包子更香的做法  

1. 准备500g面粉

2. 酵母用温开水兑开，温开水要不烫手的程度就可以，我准备的这个杯子的水稍微多了点，这个杯子的一半就够了

3. 将5小勺白沙糖撒在面粉上，然后将兑好的酵母水倒进面粉，然后用筷子搅拌，搅拌至水都被面粉吸收，然后再分次将一盒纯牛奶倒入面粉内搅拌，盆内没有散面粉的时候开始揉，觉得沾手就适当加点点面粉，揉好了盖上一层没用过的新的洗碗布，我忘了买蒸笼布，凑合用新的洗碗布啦，然后放入烤箱，上下温度30度，不用预热，一个小时左右.发酵完成之后面团拿出来会有蜂窝状的拉丝，把空气都揉干净，切成小剂子

4. 在面团发酵这个时间内，调包子馅，我用的7瘦3肥比例的肉，放进绞肉机，加适当盐、生抽、料酒、蚝油、酱油、嫩肉淀粉、胡椒粉、葱末，2个鸡蛋，一起绞碎

5. 这包子真的丑，我尽力了，虽然看了很多视频怎么捏好看的褶子，但我的手总有自己的想法.每个包子不要挨得太近，会有一个二次发酵的过程，太近就都粘在一起了

6. 冷水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟，不要马上揭开锅盖，我的蒸锅小，一次只能蒸7个左右，所以每次都是用的冷水上锅，之前的热的水也可以留着等一下洗和面的盆，筷子，绞肉机，热水很快就可以将这些洗干净

7. 这是包的最好看的一个包子，出锅的包子真的很香啊

小贴士

第一次用烤箱，没看说明书就乱来，下温度被儿子调到230度，我也没看，只调了上温度，先试试10分钟，我的天呐，到时间的时候烤箱冒热气了，我想着这坨面怕是浪费了，打开一看，其实还好，还可以拯救，幸好时间短，不然直接烤熟了一个面团，后面仔细调整了温度，继续烤，竟然没事，我都已经准备第二次和面了，买了一个大包的酵母和十斤面粉，准备造，结果出我意料了，用纯牛奶和面是在面点书上看到的，就试用了，挺好