美味的覆盆子可丽饼做法，大厨教你技巧

日本烘焙教室学习的方子，甜而不腻，大家可以尝试一下哦……

用料  

覆盆子可丽饼的做法  

1. 饼皮液制作方法
   
   1、无盐黄油放入平底锅，小火融化。
   
   2、面粉过筛两次，放入盆中备用。
   
   3、细砂糖一次性加入面粉中，用手动打蛋器将面粉和砂糖拌匀。
   
   4、鸡蛋打散，一次性加进去。
   手动打蛋器搅拌均匀，直到面粉看不见。
   
   6、黄油加进去搅拌拌匀。
   
   5、牛奶分两三次加进去，搅拌均匀。
   
   
   烤饼皮方法
   
   1、平底锅（直径18cm左右）中火加热
   （少量黄油抹在锅内）
   
   2、饼皮液倒入适量，摊出均匀的大小合适的饼皮（大约里面：10秒 外面3秒左右，根据自己火的情况可调节）
   
   3、大约能摊出15-18枚饼皮，自然放凉待用。
   
   
   覆盆子果酱奶油制作方法
   
   1、把室温下放置一段时间的黄油放入盆中，打蛋器上下碾压四五次，使其变软一点。
   
   2、砂糖一次性加进去，电动打蛋器用最低档搅拌成糊状。
   
   3、覆盆子果酱加进去，电动打蛋器用最低档搅拌均匀，盆边上不均匀的地方用刮刀刮进里面，再用打蛋器搅拌，直到颜色均匀为止。
   
   （家里如果没有覆盆子果酱，可以用草莓果酱或蓝莓果酱代替均可）
   
   4、柠檬汁加进去，电动打蛋器最低档搅拌均匀。
   
   5、生奶油分4-5次加进去，电动打蛋器低档打发，大约4-5分钟，拿起打蛋器，奶油能挂在上面呈现小小弯钩为止。
   
   
   可丽饼组合方法
   
   1、一枚饼皮放在回转台上，打发好的奶油均匀抹在饼皮上，饼皮外侧5mm-10mm空出来，不抹奶油。
   
   2、上面放上一张新饼皮，两手轻轻的往下压，尽量让空气出来。
   
   
   
   3、大约在第4、8张饼皮的时候，将冷冻的覆盆子弄碎，洒在奶油上。
   
   4、重复同样的动作，直到最后一张饼皮。
   
   5，放上两层保鲜膜，上面用手轻轻地挤压，外周也轻轻的压一下，让形状变得更整齐。
   
   6、打开保鲜膜，撒上白色巧克力粉。
   
   7、完成，冰箱冷藏10分钟，即可食用。
   
   

2. 成品✌️

3. 大家快来试着做一下哦……