土豆饼家家都会做,
家家也都各不相同,
土豆饼虽然做起来简单快手,
但是,
也有关键技艺,
掌握了要点,
才能烙出人见人爱的黄金土豆饼。
用料
土豆 | 300克 |
面粉 | 30克 |
圆葱头 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
私房黄金土豆饼好吃的秘密的做法
土豆洗净去皮切丝或打丝,然后用清水浸泡。
圆葱去皮切丝备用。
清水浸泡清洗的土豆丝沥干水和圆葱丝放一起,打入鸡蛋拌匀,加入盐继续拌匀。
倒入面粉拌匀。
倒入胡椒粉拌匀。
锅内热油,放入一半的和好的土豆丝用勺子压平,小火烙至两面金黄即可。(中间可翻面)
小贴士
1、土豆和面粉的比例一定要掌握好,百分之十的比例最佳,
多了或少了口感都会差。
2、加点圆葱丝,一定不是香葱丝哦,口感会更好。
3、土豆丝切好一定要冷水泡洗除去淀粉。