特别特别酥的糖酥饼
用料
油皮 | |
普通面粉 | 200克 |
凉水 | 100克 |
白糖 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
油酥 | 克 |
面粉 | 160克 |
玉米油or豆油 | 65克 |
糖馅 | |
白糖 | 适量克 |
面粉 | 与白糖同等克 |
黑芝麻 | 可放可不放 |
超级酥的糖酥饼的做法
将油皮的用料混合均匀,松弛半小时左右。 油酥皮也按配料做好
按图中各分13份(根据自己喜好,大点小点都无所谓)
将油酥包进油皮后,压平只牛舌状叠起,反复两次(我知道我没说清楚,大概就那个意思)就是让油酥充分融进油皮,手法类似做面包吐司
全都弄好喽
把每一个小卷卷用擀面杖滚圆,包入糖馅(根据个人口味)
放油锅里煎至两面金黄捞出
太酥了
小贴士
其实我这次做完全没用电子秤,全凭感觉,其实做东西就是这样,哪那么多束缚