用料
| 馅料： | |
| 牛肉 | 300克 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 半勺 |
| 鸡蛋 | 半个～1个 |
| 食用油 | 40克 |
| 盐 | 2勺 |
| 洋葱 | 100g |
| 饼皮 | |
| 面粉 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 温水 | 190～195克 |
牛肉千层饼的做法
面粉揉成团，有点粘手醒半小时，再揉几分钟，醒一小时左右。
肉馅加所有调料腌半小时，加入洋葱，顺时针搅拌均匀。
面团不要揉，直接切成小块，擀成正方形，上下滑两刀，均匀的抹上肉馅，依次折叠，边缘捏紧，防止肉馅露出来，用擀面杖再轻轻按压一下。
锅中加油，中小火，饼皮放入锅中，上下抹油，盖上锅盖，煎一分钟（上色为主），翻面再煎一分钟，加一点热水煎煮2分钟，再翻面煎煮2分钟。