从小就喜欢吃韭菜盒子,皮薄馅大,一口咬下去老香了,韭菜属于粗纤维的食品,偶尔吃一吃还是蛮好滴,市场上现在卖的韭菜盒子里的韭菜有的太老了,口感不好,和我一样喜欢吃韭菜盒子的宝宝们动手做起来吧,我等你们在楼下交作业✌️
用料
韭菜 | 一小捆 |
鸡蛋 | 两个 |
虾皮 | 适量 |
粉条 | 一小把 |
面粉 | 韭菜多就多来点面,韭菜馅少就少霍点 |
80-90度开水 | 适量 |
盐 | 少许调味 |
食用油 | 少量 |
嘎嘎简单的韭菜盒子🥙的做法
一小捆韭菜摘好洗净控干水分,最好提前准备好,晾干
韭菜切碎后放盆里加入少量食用油,为了让韭菜碎裹上油后不会再出水,然后放进去少许虾皮,两个鸡蛋打碎碗中备用(竟然有个蛋是双黄的😘)
鸡蛋炒成鸡蛋碎加入馅中拌匀
泡点粉丝,泡软后剪碎放馅里拌匀
再放适量盐调味,可以尝尝馅料咸淡
整点面加烧开后晾十分钟左右的热水,筷子搅拌面絮揉成面团,醒发20分钟
揉成面团
整成一根面团
切成小剂子
按扁,加少许干面
包上韭菜馅饼皮对折后可以直接烙,或者捏成我这样的花边
整成这样
电饼铛子或者平底锅刷油煎它
烙的定嘎巴了,有这种焦斑就出锅,整时间太长盒子就发硬了
出锅,趁热干饭💪
小贴士
馅料里放必须放食用油,最好是熟油
做好了趁热吃凉了就不好吃了,再配一碗凉粥和小咸菜,绝了
不要觉得怕不熟就反复烙时间太长面发硬口感就不好了
和面的水一定要热水啊宝贝!