新鲜虾仁可以换个方式吃啦,做成虾饼,加入玉米胡萝卜味道真是绝了,鲜甜鲜甜的,小孩吃了给了十分好评,哈哈哈
用料
虾仁 | 500克 |
胡萝卜 | 半根 |
玉米 | 小半根 |
盐 | 5克 |
蛋清 | 1个 |
生粉 | 3小勺 |
新鲜虾饼的做法
准备500克新鲜虾
去壳剁成泥,不要太碎,有点颗粒感
胡萝卜切成丁
新鲜玉米粒
玉米粒胡萝卜绰水,不用太久,20-30秒差不多了
挤干水分加入虾仁泥,有水会导致不成型
下盐
生粉
蛋清一个
搅拌均匀,这样就已经很鲜了,材料都是鲜甜的,只需要下盐调味即可
冷锅下油
所有材料混合好最好放入冰箱冷藏一下,这样成型率,粘性会大大提升,加入虾饼后开最小火慢煎(注意是最小火)
煎到金黄色,翻面煎另一面,煎到有点焦黄色
这样就可以起锅了
点番茄酱吃更好吃,小孩吃完表示还想再吃
当早餐也是非常不错的选择,为了节省时间,材料可以在前一晚准备好,腌制好放入冰箱,第二天早上拿出来煎即可,很方便
小贴士
成型是最关键的,放进冰箱会增加粘度,我当早餐吃都会前一晚放入冰箱,早上拿出来煎,粘性大大提升了,煎的时候一定要最小火慢慢煎,不能心急哦