鲜虾脆饼食谱做法大全,超简单的鲜虾脆饼做法步骤

用料  

鲜虾脆饼的做法  

1. 首先破壁机中加入已经剥壳去虾线的生鲜虾肉，大约重110g，倒入60g水，启动破壁机将虾肉打成泥。

2. 然后加入3g生抽、20g细砂糖、35g植物油、90g玉米淀粉和75g低筋面粉，最后倒入90g温水，启动破壁机将材料搅匀，如果破壁机有配搅棍的话可以辅助搅打。

3. 然后加入3g生抽、20g细砂糖、35g植物油、90g玉米淀粉和75g低筋面粉，最后倒入90g温水，启动破壁机将材料搅匀，如果破壁机有配搅棍的话可以辅助搅打。（如2.3图）

4. 打好后检查一下，面糊呈细腻顺滑的半流动状态，舀一勺会呈倒三角缓慢落下即可。如果打好的面糊，流动性特别强，完全挂不住刮刀，就说明太稀，需要加玉米淀粉和低筋面粉增加稠度，如果面糊特别粘稠，一坨黏住刮刀不掉落，就需要加水再搅稀一点。
   

5. 将面糊装入裱花袋中待用。

6. 蛋卷铛两面加热至150度，在蛋卷铛上挤入面糊，约1元硬币大小。合上蛋卷铛，两面小火加热各30秒。由于每个人具体情况不同，温度时间仅供参考，需要自己灵活调整。刚开始可以挤一个试做，看看脆片上色浅了还是深了，以此来调整火力或时间。
   
   

7. 蛋卷铛两面加热至150度，在蛋卷铛上挤入面糊，约1元硬币大小。合上蛋卷铛，两面小火加热各30秒。由于每个人具体情况不同，温度时间仅供参考，需要自己灵活调整。刚开始可以挤一个试做，看看脆片上色浅了还是深了，以此来调整火力或时间。
   
   

8. 蛋卷铛两面加热至150度，在蛋卷铛上挤入面糊，约1元硬币大小。合上蛋卷铛，两面小火加热各30秒。由于每个人具体情况不同，温度时间仅供参考，需要自己灵活调整。刚开始可以挤一个试做，看看脆片上色浅了还是深了，以此来调整火力或时间。
   
   

9. 又香又脆的鲜虾脆片就做好了~

小贴士

1、这种做法除了做虾片以外，还可以做其他吗？

还可以用龙利鱼做哦，没有刺，材料和做法一样。

2、可以用烤箱做吗？

不可以，别想了，原理都不一样的。蛋卷铛蓄热后，将面糊压到非常薄，迅速将面糊里的水分汽化，从而形成香脆的口感，烤箱做不到的。

3、那没有蛋卷铛怎么办？

去买呀，我都不好意说这么直白了。


4、虾片可以保存多久？



吃不完的虾片密封可以保存7天哦~