美味的软糯香甜榴莲饼做法，大厨教你技巧

用料  

软糯香甜榴莲饼的做法  

1. 准备好榴莲泥，糯米粉用烫牛奶调匀，蛋液准备刷面

2. 牛奶加热到烫手程度倒进糯米粉中拌匀，扭成团加入榴莲陷，轻轻捏合，轻轻压成小圆饼。一定要轻轻的小心点否则榴莲馅是会溢出。可以在榴莲馅里加入少量糯米粉防溢出。

3. 保持翻面，榴莲会爆汁

小贴士

一是牛奶一定要烫的否则糯米粉不易捏合饼会开裂。二是榴莲泥中加入少量糯米粉在捏合是榴莲液不会外溢。我也是第一次做，操作是牛奶温度不够捏合不好中途又加入滚开的开水。中途在榴莲泥中加入糯米粉更有助于捏合成型榴莲泥不外溢。