麻麻前两天买了心心念念的榴莲，今早我打开冰箱看到还有两块，老面也还剩一点，于是就突然想来试试老面榴莲披萨😃
用料
| 高筋面粉 | 140克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 老面 | 30克 |
| 酵母 | 2克 |
| 温水 | 90克 |
| 盐 | 5克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
| 榴莲 | 随意 |
| 马苏里拉 | 随意 |
【榴莲老面披萨】香甜软糯好治愈啊~的做法
温水+酵母+老面先搅拌搅拌
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第2张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第2张")
倒入除了馅料的其他材料，黄油要软化的好搅拌
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第3张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第3张")
揉成一个光滑的面团，可转移至案板上操作
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第4张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第4张")
盖上布发酵至两倍大
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第5张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第5张")
用手指轻轻按压，离开后有轻微痕迹（不下落不回弹），这样就发酵好了
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第6张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第6张")
取出，根据自己想要的大小来进行分割
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第7张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第7张")
取一份擀平，其余的可以擀平放冷冻
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第8张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第8张")
纸板上放烘焙纸，把擀平的面团放上戳洞
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第9张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第9张")
榴莲去核压成泥
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第10张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第10张")
均匀抹在披萨皮上
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第11张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第11张")
撒上马苏里拉
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第12张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第12张")
用纸板协助放进预热好的烤箱（石板也要一起预热哦，没有石板的可放在烤盘上）
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第13张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第13张")
烤箱上200度，下230度，下层烤10-15分钟（可根据表面的上色程度调整时间温度）
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第14张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第14张")
表面烤焦黄了就可以了，拉动烘焙纸，继续用纸板协助拿出
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第15张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第15张")
切成小块就可以吃啦
![「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第16张]( "「榴莲老面披萨」香甜软糯好治愈啊~的做法步骤图 第16张")
小贴士
烤披萨的时间比较短，可以通过观察表面的上色程度来调整温度，以防烤太过
配方中烤出来的饼皮口感是软糯的，想吃脆的可以擀薄些