黄金炒饭~~原来黄金的秘密在这里，真是秀色可餐哟~做法 步骤 图解

一直以为黄金炒饭就是把蛋黄加进米饭里，炒一下就可以了，试过，不理想，后来在某视频上知道原来是要先炒饭再加蛋，一次成功，颗粒分明，秀色可餐。

用料  

黄金炒饭~~原来黄金的秘密在这里，真是秀色可餐哟~的做法  

1. 1、蔬菜切丁，豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，锅内热水焯一下，放凉水过一遍盛出控水，锅内加一点油，油热后，葱花爆香，加入所以蔬菜丁和一点点盐炒几下，盛出来。

2. 2、蛋清蛋黄分离，蛋黄用筷子打散

3. 3、热锅凉油，油热后，加入米饭（过夜的）。

4. 4、慢慢翻炒，要用大勺子轻轻按压拌炒，不要切拌会切碎米粒。

5. 5、米饭翻炒均匀后，加入蛋黄液

6. 6、关火，慢慢翻拌，让蛋黄跟米饭完全融合

7. 7、再开小火慢慢炒几下，再加入蔬菜丁和一点点盐、鸡精炒几下就可以出锅。

8. 8、色香味美的黄金炒饭，值得拥有~

小贴士

1、先炒蔬菜的时候，一定要少放油，为了熟透后有光泽，加一点点盐入味儿。
2、全程小火，加蛋黄的时候先关火，用锅里的余温先拌匀再炒，这样才能颗粒分明，每粒都沾上黄金。
3、盐一定要少放，宁淡勿咸。
4、米饭炒了后就不会有水份了，米饭上裹了油，再沾蛋黄就不会把米饭里的水份吸进去，所以浮在外面会很黄，吃起来也会Q弹馨香