周末的时候午餐剩下太多米饭,晚上又实在不想出去买菜,只好把冰箱里有的东西都翻出来做了个炒饭,没想到这么好吃,口感丰富,而且饭粒粒分明,实在是一个人居家必备菜单啊!
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
腊肠 | 1条 |
香菇 | 3个 |
玉米粒 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
韭菜花 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
杂锦蛋炒饭的做法
第一步:将一个鸡蛋打到饭里,搅拌均匀,这样是为了让米饭都裹上蛋汁,炒起来米饭会粒粒分明,而且颜色好看。
第二步:将所有蔬菜切丁,另一个鸡蛋打散,将香菇和腊肠泡发切片,将蒜切碎备用。
第三步:小火倒一点油热锅,倒入鸡蛋,蛋液稍凝固就盛起备用。
第四步:再倒油热锅,小火将蒜和香菇爆香
第五步:根据食物易熟程度,依次放入腊肠、玉米粒、胡萝卜粒和韭菜花炒熟,放少许盐(盐不可放多,后面要放酱油)
第六步:倒入米饭,小火将材料与米饭炒均匀
第七步:放入刚刚炒熟的鸡蛋,搅拌均匀
第八步:最后盛盘之前放入一小勺酱油提鲜着色
大功告成,简单快捷美味的杂锦黄金蛋炒饭就出锅啦~
小贴士
1.做炒饭的时候全程小火即可,因为材料都很容易熟,这样菜不容易糊掉,米饭也不会太干。
2.杂锦炒饭的好处就是材料可以根据自己喜欢的蔬菜随意搭配。