用咸蛋来提升炒饭的咸香味,用香菇末来增加鲜味,这份炒饭不放盐不放味精照样美味。我炒的是两人份,若是一人份,食材减半。
用料
咸鸭蛋 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 2碗 |
香肠 | 半根 |
鲜香菇 | 3朵 |
葱 | 1根 |
生抽 | 1汤匙 |
咸蛋炒饭的做法
把生抽倒入米饭中拌匀
鲜香菇,香肠,葱切丁切末
咸鸭蛋蛋黄碾碎,蛋白切丁
鸡蛋蛋黄蛋清分离(用矿泉水瓶分得又快又好)
热锅倒油,倒入蛋清炒碎,盛起待用
倒入蛋黄,炒碎
倒入咸蛋黄,炒化
倒入香肠
倒入香菇丁
倒入炒好的蛋白和咸蛋白
倒入米饭炒匀
撒葱末
装盘