美味的《虾仁咸蛋炒饭》做法，大厨教你技巧

#两大一小，每餐吃好#
两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。

炒饭真的是怎么弄都好吃，
而且特别适合懒人，
把啥啥啥都炒在一起，又快捷又营养。
比平时多用了虾油、咸蛋，
提味，增色，特别美妙的搭配。
高饱和度的色彩，除了味道超好，也很上镜哦。

用料  

《虾仁咸蛋炒饭》的做法  

1. 准备材料 ；

2. 虾去头（头待用），身子开背去虾线，虾身煮断生；咸蛋煮熟，蛋白蛋黄分开，咸蛋黄略压烂，咸蛋白切碎；豌豆煮断生；红萝卜切小粒，焯水；

3. 鸡蛋加入毛毛盐后打散，倒入过夜米饭中，拌均匀；

4. 锅中放油，放入虾头，炸至虾头变脆，油变金黄，捞起虾头不要；

5. 放入咸蛋黄，翻炒散；

6. 倒入加了蛋液的米饭，翻炒；

7. 油、饭混合后，加入豌豆和红萝卜，翻炒至米粒会“跳舞”；

8. 加入虾仁和咸蛋白，翻炒几下就可以了。