美味的咸蛋黄虾仁炒蛋做法，大厨教你技巧

自从店里吃过一次超级难忘的咸蛋黄面包蟹以后，就对咸蛋黄的味道念念不忘。然后复刻成功之后就开始各种捣腾，总之万能的咸蛋黄酱，好吃哟！

用料  

咸蛋黄虾仁炒蛋的做法  

1. 准备好食材，先把虾仁洗净，放入盐，料酒，生姜，生粉腌制，包上保鲜膜在冰箱冷藏半小时。

2. 打三个鸡蛋，打匀后开火炒鸡蛋，成型后关火盛出备用。

3. 开火煸炒虾仁，炒至断生就可以盛出。

4. 大火热锅，放入黄油改小火，待融化后加入咸蛋黄酱和蚝油一起炒匀，然后倒入鸡蛋，虾仁一起煸炒一两分钟后加入黑芝麻一起炒几下就可以关火装盘了。

5. 加上薄荷叶点缀一下，好吃的咸蛋黄虾仁炒蛋就哦啦！

小贴士

因为咸蛋黄酱和蚝油本来就带有咸味，所以我就没有加盐。根据个人口味，如果有需要也可以加点盐。