虾仁炒饭很常见，但是用虾头榨油再配上咸蛋黄的咸香却别有一番风味，很适合下雨天一个人在家享用，简单粗暴又美味！值得尝试！ɷ˅●Ꙫ●˅ɷ
用料
| 明虾 | 10只左右 |
| 咸鸭蛋 | 1个 |
| 玉米粒 | 少许 |
| 火腿丁 | 少许 |
| 隔夜饭 | 1碗 |
虾仁炒饭（咸蛋黄配虾头油版）的做法
如图准备好材料，火腿切丁，玉米粒是超市买的袋装
![虾仁炒饭（咸蛋黄配虾头油版）的做法步骤图 第2张]( "虾仁炒饭（咸蛋黄配虾头油版）的做法步骤图 第2张")
明虾去壳取虾仁，留虾头备用，咸蛋黄和蛋白分别捣碎（口味淡的话用½的蛋白就可以了）
![虾仁炒饭（咸蛋黄配虾头油版）的做法步骤图 第3张]( "虾仁炒饭（咸蛋黄配虾头油版）的做法步骤图 第3张")
锅内少油，虾仁煎至变色盛出
![虾仁炒饭（咸蛋黄配虾头油版）的做法步骤图 第4张]( "虾仁炒饭（咸蛋黄配虾头油版）的做法步骤图 第4张")
入虾头炒至香味出来，将虾头盛出丢弃
![虾仁炒饭（咸蛋黄配虾头油版）的做法步骤图 第5张]( "虾仁炒饭（咸蛋黄配虾头油版）的做法步骤图 第5张")
倒入蛋黄用小火炒香，依次加入虾仁、米饭、玉米粒、火腿、蛋白，用大火翻炒，撒上黑胡椒，盛出，并撒上葱花。
![虾仁炒饭（咸蛋黄配虾头油版）的做法步骤图 第6张]( "虾仁炒饭（咸蛋黄配虾头油版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1. 可以不需加盐，因为咸蛋已经带有咸味
2. 照片上没有葱花，因为家里葱花正好吃完了