一个人在家的时候我懒到可以把自己饿死😂实在饿了馋了就翻冰箱,逮啥方便就做啥,能吃饱就行😄
用料
虾 | 10只 |
咸蛋 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米 | 1/3根 |
山药 | 1小截 |
细青椒 | 3个 |
小葱 | 2根 |
油 | 适量 |
剩米饭 | 1大碗 |
冬天的第一碗咸蛋黄虾仁蛋炒饭的做法
大虾剪掉虾枪,挑去虾脑虾线,折下虾头、剥出虾仁,洗净,沥干水分备用
熟咸蛋一只,碾碎
鸡蛋调入少许盐,打散
熟玉米剥粒、山药切丁、青椒切小段、小葱切花。我冰箱里只有这些菜蔬,其实最好是用胡萝卜、豌豆、黄瓜、莴笋,来点洋葱,更好~
油热后倒入鸡蛋液炒散、炒香
倒入虾仁炒至变色
倒入蔬菜粒,翻炒至熟,调少许盐,盛出备用。⚠️根茎、豆类蔬菜粒要事先焯水至断生
起锅烧油,油热后放入虾头煸炒至油色变红、虾头酥脆(不喜欢吃虾头的🉑️把虾头捡出)
倒入咸蛋碎煸炒至起泡
倒入米饭,碾散,翻炒至粒粒分明,与咸蛋黄、油完美融合
倒入鸡蛋碎、虾仁和蔬菜翻炒均匀,调整盐味,撒入小葱花、现磨黑胡椒碎即可
起锅装盘,上桌、开整~