1、先把切好的肉焯水(五花肉切的细长条)
2、不放油直接小火煎一下五花肉
3、煎了很多油出来放入冰糖、洋葱、生姜翻炒
4、待冰糖融化放入料酒、生抽、老抽、耗油、一点醋(让肉口感没那么柴)然后翻炒均匀上色之后放开水下去,水要没过食材(一定要开水)然后再放个卤料包和香菇进去,小火煮20分钟。
5、放入剥了壳的鸡蛋、鹌鹑蛋再闷煮15-20分钟,途中要翻面,别烧干了就糊了,最后撒上一点葱花。
不要闷太干可以留些汁淋在饭和水煮的青菜上面。
这次忘了拍细节图,只有一张成品图,个人口味不喜欢太咸没有额外加盐,觉得淡出锅前可以自己加盐。