【台式 卤肉饭】
五花肉、鸡蛋、红葱酥、
干香菇、姜片、蒜、
万用卤包
香叶,山奈,八角,小茴香 ,陈皮,
花椒,甘草,丁香,桂皮,草果,豆蔻,
调味料
薄口酱油50ml
台湾酱油膏50ml
台湾米酒1大匙
冰糖1大匙
盐 适量
1、干香菇泡发切块,五花肉冷水入锅加姜片飞水,煮去血气
2、捞出后切成小方丁
3、热锅入油爆香蒜
4、加入肉丁翻炒,炒出一些油脂
5、依次加入热水、卤包和调味料大火煮开,转小火慢炖
6、炖约1个半小时左右加入盐、红葱酥和鸡蛋
7、炖到汤汁变浓稠,肥肉丁入口即化的程度
用料
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【岁岁最爱吃の卤肉饭】的做法
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