十一少从小就喜欢吃蛋炒饭,为此我也尝试做过不少经典的蛋炒饭,后来有一次,家里没有菜了,只剩下土豆和胡萝卜,我就用这两个食材做了一道蛋炒饭,没想到却成为了他的唯爱。于是每次做蛋炒饭,他都只要这款。土豆和胡萝卜,玉米肠炒出来的饭有一股清甜的味道,和其他类型的蛋炒饭口感不太一样。。我刚开始进行减脂计划的时候,过渡期时,因为很久没有随心所欲的吃碳水化合物了,老公炒了个蛋炒饭,结果馋的我啊,口里的酸水不停的分泌啊😂😂,所以今天再做一次这款我家的经典蛋炒饭,不过为了身材,也要适可而止的吃啊!
用料
剩米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 3个 |
土豆 | 1/2个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
玉米肠 | 1根 |
小葱 | 2根 |
盐 | 少许 |
清甜可口的蛋炒饭_土豆蛋炒饭的做法
食材准备好,剩米饭提前打散(蒸米饭时倒入少许食用油,蒸出来的米饭做蛋炒饭就会粒粒饱满,颗颗分明)
鸡蛋打入碗中,小葱切碎放进去,放入少许盐,搅打均匀(放入小葱后炒出来的鸡蛋带有葱香味,平时炒鸡蛋时也可以这样做,放大葱会有另外一番味道)
土豆,胡萝卜,玉米肠都切碎丁备用(也可以用火腿,我比较喜欢玉米肠带有玉米香味)
热锅冷油,倒入蛋液,用筷子翻炒均匀,把蛋液中的水分炒干,形成块状
炒好的鸡蛋盛出来备用
锅里再次倒油,这次油要稍微多一点
倒入蔬菜翻炒均匀
炒的时间长一点,炒至土豆萝卜都有点焦焦的感觉
倒入米饭,与蔬菜翻炒均匀
放入少许盐提味
最后倒入鸡蛋,翻炒均匀
盛盘即可
开吃
小贴士
1.大家还可以根据自己喜欢放入其他蔬菜,我前面喜欢再放一些青红椒切碎,炒出来的蛋炒饭颜色很漂亮,今天家里没有青红椒了。
2.玉米肠炒的时候容易被油蹦的到处跑,所以炒的时候要注意安全,别被烫着。
3.我做这道蛋炒饭,基本除了放少许盐,什么调料都没有放,所以非常健康。