来自陕南家乡的一道菜,简单饱腹,夏天懒得做大餐时不妨一试。
用料
四季豆 | |
土豆 | |
大蒜 | |
生姜 | |
小葱 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
生抽 | |
盐 |
四季豆洋芋汤的做法
食材洗净,土豆切块泡水,四季豆掰小段沥干,蒜拍碎切粒,姜切末,干辣椒、小葱切段。
土豆沥水,热锅倒油,待油温五成时倒入土豆,翻炒一分钟。
待土豆一面煎至稍稍焦黄时捞出。
留底油,倒入花椒,小火炸出香味。
再倒入生姜、蒜粒、干辣椒翻炒几下。
倒入四季豆,翻炒半分钟,然后加入生抽(大概一勺)翻炒均匀。
再倒入土豆,加温水沒过食材(爱喝汤的可以多加一些),盖锅盖,大火烧开转中火。
待土豆软烂(我用的小土豆焖煮了12分钟)加入葱段,加入少许盐,关火出锅。
完成!
小贴士
生抽和盐切记适量哈。