我要声明声明声明~那不是糊了~是老抽和蜂蜜熬出来的焦糖浇汁~如果你喜欢日式的鳗鱼饭~那这款更低脂简单的龙利鱼盖饭不可错过哦~
用料
龙利鱼 | 150克 |
蒜 | 10瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/2勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
水 | 适量 |
油 | 适量 |
油菜 | 1棵 |
V型蟹棒 | 2根 |
龙利鱼盖饭的做法
备料:取1/3龙利鱼柳,解冻清洗干净。蒜打成蒜末。
料汁:将1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、1勺蜂蜜、一小勺盐、1小勺糖,加2倍的水,混合均匀。
煎:起锅热油,下蒜末,炒香,下龙利鱼小火慢煎,同时下蟹棒和青菜。
泼:料汁烧开,一面煎煮,一面用铲子往鱼肉上淋汤汁。
收汁:汤汁慢慢粘稠,变成漂亮的焦褐色。汁收到大半干,关火。
切:将龙利鱼切好。
装盘:摆盘,在鱼肉上淋上汤汁。
一个人也要好好吃饭哦~
小贴士
1.喜欢海苔碎可以撒海苔碎,或者其他蔬菜。
2.V型蟹棒可以换成其他喜欢食材。
3.因老抽不同,收汁颜色在红褐色和焦褐色之间。