上海卖58一份的饺子,吃过一次好吃但是太贵,于是自己在家做顺便按照自己口味调了馅,做个记录,超好吃。
之前买了蛤蜊肉一大包,疫情期间可吃的东西少,正好有一只西葫芦还有鸡蛋,那就做这款饺子解解馋吧。
用料
盐 | 克 |
蚝油 | 1勺 |
鸡蛋 | 3个 |
西葫芦 | 1个 |
十三香 | 1勺 |
蛤蜊肉 | 克 |
白胡椒粉 | |
香油 | |
生抽 | 2勺 |
猪油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
自制超好吃饺子馅:西葫芦炒蛋蛤蜊馅的做法
西葫芦擦丝加盐出水后攥掉,三个鸡蛋加盐炒好放凉备用,蛤蜊肉攥水后,料酒,蚝油,十三香,猪油,生抽,白胡椒粉,盐,香油调味。
包的时候搅拌均匀入味
面团子在做馅料之前可以揉好放着醒发会
自己包可以放得多点,蛤蜊肉一个饺子里放上3-4个吃的爽~
擀皮子比外面买的更柔韧强可以包很多馅料
包好~
小贴士
记得西葫芦加盐腌出水后攥掉~这样包的时候不会水太多,蛤蜊肉洗干净后也攥掉多余水分。