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酸菜饺子 by wqy做法 步骤 图解

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酸菜饺子 by wqy的做法步骤图

用料  

白菜 适量
酸菜 适量
猪肉肉酱 适量
开洋(可不放) 适量
适量
适量
适量
生抽 适量
适量
鸡蛋 1个

酸菜饺子 by wqy的做法  

  1. 白菜 摘下叶子(我摘了18片叶子)洗净
    水大滚 放入生叶子 几片一起烫 烫熟 取出

    酸菜取出 挤干水份

    葱 姜 洗净 切末

    开洋 洗净 视其大小 切碎

    酸菜饺子 by wqy的做法步骤图 第2张
  2. 烫熟的白菜 及 酸菜 切末 用叠几层厚的纱布 裹紧 挤出水份

    菜碎 放入 猪肉肉末(我喜欢肉多一点 一般 菜:肉=3:2)

    2汤匙 料酒

    2汤匙 生抽

    酸菜饺子 by wqy的做法步骤图 第3张
  3. 放入 开洋末、姜葱

    放1个鸡蛋

    放适量的盐 (我放了 1/4汤匙)

    充分搅拌 起劲 放置片刻 使馅儿料上劲

    酸菜饺子 by wqy的做法步骤图 第4张
  4. 包饺子 饺皮略干的话 可以周边一圈 少蘸一点水 方便捏和

    包好的饺子 放在洒了点面粉的板上 置入冰箱冷藏 等饺子略硬后 也可转入保险袋 放入冰箱冷冻区域

    酸菜饺子 by wqy的做法步骤图 第5张
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