美味的全麦酸菜饺子做法，大厨教你技巧

寻找健康又美味的食物将会是我此生最大的追求！

用料  

全麦酸菜饺子的做法  

1. 面粉+全麦粉揉光滑盖上盖子醒面。（至少30分钟）

2. 葱花+姜丝加少许水泡。

3. 五花肉剁碎

4. 用手揉搓葱姜

5. 葱姜水过滤出水备用。

6. 剁好的肉馅➕生抽➕蚝油搅拌均匀。

7. 少量多次的加入葱姜水一个方向搅打上劲

8. 感觉肉馅柔软嫩滑就可以了。加一勺香油锁水。
   （取一小半给辣白菜口味备用）

9. 加入切好挤干水分的酸菜。搅拌均匀备用……

10. 第二个口味：辣白菜粉丝干豆皮🥟

11. 切好的辣白菜挤干水分与粉丝豆皮搅拌均匀。

12. 加入前面留下的肉馅儿。搅拌均匀…

13. 包前分别加入葱花，搅拌均匀。

14. 准备好的辣白菜粉丝豆皮馅儿。

15. 准备好的酸菜肉馅儿。

16. 这是醒发2小时的面团。

17. 切一半，另一半盖好备用。

18. 搓长条。

19. 切剂子。

20. 撒手粉。

21. 取剂子捏圆。

22. 按平

23. 依次按平。

24. 擀皮，边缘薄中间厚。

25. 放馅儿。

26. 包

27. 包好。

28. 第二个口味：放辣白菜馅儿

29. 包

30. 包好。

31. 上汽蒸15分钟。

32. 吃！

小贴士

面需醒发30分钟以上。
肉馅儿打葱姜水后需放油锁水。