用料
肉馅 | |
甜玉米粒 | |
胡萝卜 | |
卷心菜 | |
饺子皮 | |
葱姜 | |
蚝油 | |
生抽 | |
胡椒粉 | |
花生油 |
鲜肉玉米锅贴/饺子的做法
馅料:
猪肉馅(肥瘦按照自己喜欢的比例就行,三肥七瘦会比较香,我用的90%瘦肉的口感没有那么润)
甜玉米粒:可以选鲜玉米自己切,注意是甜玉米不是糯玉米,买净菜或者冷冻的也行,味道会差一点。上图玉米有点少可以多一些。
胡萝卜切末
卷心菜切末,上图没有,但加一点也好吃
葱姜末少量,可以换成葱姜水和馅儿:加入蚝油生抽胡椒粉等调料和馅儿,加一点水把肉馅搅拌粘稠,加一点食用油增加香气。
其实这一步按照自己家做饺子馅儿方法就行。包成锅贴:
饺子皮擀大一点,中间放馅儿,顶部捏起来,两边不要封口包成饺子
煎锅贴:
锅烧热,平底锅刷油,放入锅贴转小火底部煎脆,加入淀粉水,盖锅盖开大火煮开,中小火焖熟锅贴把淀粉水晒干锅底形成脆锅巴。底部香脆、内馅儿香甜