春天吃韭菜的季节,特别是头茬韭菜最好吃!
用料
饺子粉 | 500克 |
温水 | 270克 |
韭菜 | 500克 |
五花肉馅 | 300克 |
盐 | 1瓷勺(根据自家情况) |
蚝油 | 半瓷勺 |
花生油 | 一炒勺 |
猪肉韭菜盒(不用烫面的韭菜饼)的做法
面粉加水揉成光滑面团,水分比平时多一点,面团比较软!(盖保鲜膜醒一小时)
韭菜洗净控出水
韭菜切碎加一炒勺有拌均匀
用油拌过的韭菜不容易出水
拌过油的韭菜加进肉馅,盐,蚝油,生抽(鸡精可不加)拌均匀
醒好面团揪成小剂子,大小随意
撒手粉擀成薄饼皮
放上馅对折捏好
褶子从一端一褶压一褶以此类推
边上不能太薄,不然煎熟了会硬
羊群里拔大个儿选一个拍照
马克西姆不粘锅里放底油中小火放韭菜盒
加热一两分钟煎至韭菜盒底部金黄,倒半小碗凉水盖盖子把水烙干
水干了翻面煎至金黄
水煎的饼皮不硌牙!