小企鹅馒头造型可爱,一眼就能让人喜欢上。商店里经常可以看到同款在出售,不过这些企鹅馒头往往只顾颜值而忽略了口味,光顾着好看去买,一口下去却只有万般无奈。为了弥补这样的缺憾,我们可以自己动手制作,让企鹅馒头也一样香甜喧软,还可以加入各种馅料让小企鹅有颜值有内在。
用料
玉米粉 | 15克 |
中筋面粉 | 135克 |
细砂糖 | 15克 |
无铝泡打粉 | 1克 |
纯牛奶 | 85克 |
酵母粉 | 1.5克 |
可食用色素 | 几滴 |
小企鹅馒头的做法
面粉,玉米粉,泡打粉,细砂糖装入揉面盆中,酵母加入牛奶,静置5分钟。
静置好的酵母牛奶一点一点加入面粉,搅拌成絮状。
揉成一个光滑均匀的面团,盖上保鲜膜,于温暖处发酵至两倍大。
将发酵好的面团取出,台面上撒些干面粉,将面团揉搓排气,重新整形成一个光滑均匀的面团。
将面团分成大小不同的三份,一个小份加入黄色色素,用牙签挑一点点即可,另一个小份加入可食用竹炭粉揉匀。
将白色面团平均分成8份,滚圆。
黑色面团擀成长方形薄片,用模具压出企鹅黑衣。
沾少许水,把黑衣贴在白色馒头上做出企鹅雏形。
黄色面团也擀成薄片,压出脚掌的形状。
剪几个椭圆形做嘴巴,沾少许清水把嘴巴,眼睛,脚掌全部粘上,小企鹅的形象就栩栩如生了。盖上蒸笼盖子二次发酵10到15分钟。
冷水入锅,水开后中小火蒸8分钟,关火焖5分钟再打开锅盖即可。
不舍得吃呀