pesto，起源于意大利西北部的Liguria地区。名字来源于意大利语pestare，也就是碾碎的意思，指得便是制作pesto的过程。当然现代厨房已经不需要我们出大力气来碾碎材料了，一个食物料理机便可以把一切搞定：）。
实际上，广义上所有被碾碎制成的酱料类都被称为pesto，我最喜欢的是最最普遍又简单的罗勒青酱。起司的浓郁和罗勒的清香混合后的味道吃起来非常让人满足，搭配各种海鲜鱼类做成意面健康又清爽。喜欢吃意大利面，又害怕白酱的高热量不妨试试pesto青酱哟~
用料
| 罗勒叶 | 三大把 |
| 熟松子 | 一小把 |
| 帕玛森起司 | 适量 |
| 绵羊干酪（也可不要） | 适量 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 橄榄油 | 2-3勺 |
| 鳕鱼(可用其他海鲜鱼类) | |
| 意大利面 | 适量 |
| 培根 | 可不用 |
青酱鳕鱼天使意面的做法
盐水煮意大利面，煮好后过凉水
鳕鱼切块（或者其他海鲜都可以）拌入姜片，盐，黑胡椒和少量干粉 腌一下
制作基础青酱。把洗净滤干的罗勒叶，熟松子，两种起司刨丝，大蒜，适量橄榄油放入食物料理机，混合搅碎就做成了~
平底锅烧热，放入少量培根煸油，放入鳕鱼块稍煎至金黄，放入之前做好的青酱，和滤过水的意大利面，颠锅，让青酱均匀的沾满意面。撒一些盐和胡椒
装盘，可以用新鲜罗勒叶装饰
小贴士
1 不建议用搅拌机，因为我认为青酱里的材料不要搅烂，稍微带写texture才好看又好吃。搅拌机很容易把所有材料都搅成一坨绿泥
2 青酱可以一次做一罐，封好放冰箱一个星期没什么问题
3 青酱配合各种海鲜都很搭配 还可以用来腌制鸡排