正宗的青酱意面是要用罗勒叶做青酱,有的青酱还要加干酪。意大利面更是有不同的尺寸、口感、品牌需要仔细挑选。这款伪意大利面却能偷闲。简单而言就是家常荞麦面代替意大利面,菠菜代替罗勒,不放干酪。只需一台电饭煲和一台料理机就能“以假乱真”。注意以下的配料都是小胃口的一人份。
用料
菠菜 | 100~200g |
柠檬 | 2~3片 |
松子仁 | 一小把 |
橄榄油 | |
蒜 | 三颗 |
黑胡椒粉 | |
盐 | |
荞麦面 |
伪青酱意面的做法
烧开水
菠菜洗净掐断,松子剥壳留仁,蒜去皮。
开水过菠菜和蒜,沥干,放入料理机
水持续加温直到沸腾
柠檬切两片,松子仁一小把,黑胡椒粉,食盐,橄榄油在料理机内一起打碎。
开水下荞麦面
软了的面沥干捞起装盘。淋上酱汁。这一步不必急,热面放冷也有很好的风味。
搅拌。面条被染上浓郁的青绿色。
柠檬和盐凉拌的洋葱,不竟能丰富滋味,还能装点色彩。
小贴士
完成时间:20151031