用料
| 鸡蛋 | 半个 |
| 牛肉 | 100克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 2g |
| 蚝油 | 半勺 |
| 水 | 90ml |
| 面粉 | 150克 |
| 五香粉 | 1/2勺 |
牛肉圆葱洋葱馅饼的做法
面（一人份）150g过筛加1/2勺盐、大约1/3勺白糖。面加60%的水即90ml。其中30ml用热水。剩余60ml用常温水。醒10分钟。撒上少许面防止粘手揉大约3-5分钟放碗里封保鲜膜放置30分钟备用。下次面与肉的比例可以是1.3:1
料油：少许油、低温小火10分钟。放葱姜片、一个八角、少许桂皮、3片香叶、10粒花椒、1/3勺小茴香。
姜三片切末、葱三指节长切末、洋葱1/4个切末（大约与肉等分量）葱拌油防止出水
牛肉馅100g（1人份）盐2g、放姜末、放2勺生抽、胡椒粉2g、米酒1/3勺、打大约10-15%的水（稍微粘稠一点因为圆葱可能出水）少许黑胡椒粉、1/3勺蚝油、1/2勺大喜大牛肉粉、1/3勺五香粉、1/3勺白糖最后搅匀即可打入半个鸡蛋搅拌。最后放入料油（可以放少许炸过的小茴香粒）搅匀放冰箱备用。包馅的时候再放入葱和圆葱末
面团取出。用光面朝外、四周往内收光一个面。（粘手可以放一些干粉）取六块。干成中间厚四周略薄的包子皮。放入馅捏成包子的样子。最后略微左右倒手一下制成馅饼
热火中火。刷少许油。放入饼大约6-8分钟即可。一面制成嘎吧即可翻面